새샘소식   |  자유게시판

글제목 식중독 조심하세요 작성일 2004년 06월 09일 05시 52분 03초 작성자 자료 게시판명 조리음식 다시 먹을땐 3분이상 끓여야 고온다습한 여름철엔 음식이 상하기 쉬워 식중독이 잘 생긴다. 황색포도상 구균 같은 경우 세균이 직접 감염을 일으키기보다는 음식이 독소에 오염되기 쉬워 문제가 된다. 이 경우는 아무리 잘 끓인다 해도 독소가 파괴되지 않는다. 다행히 독소에 감염된 음식을 먹어서 생긴 식중독의 경우에는 탈수 증상이 심하지 않는다면 대부분 자연 치유된다. 증상은 주로 수돗물처럼 흘러나오는 설사만 있는 경우가 많고 열이 나거나 배가 아픈 경우는 드물다. 바이러스 감염인 경우에도 독소 감염과 비슷한 증상을 나타낸다. 자연 치유되는 경우가 많으므로, 지사제 등을 성급하게 먹을 필요는 없다. 다만 탈수가 생기지 않도록 이온 음료나 보리차 등을 충분히 마시는 것이 좋다. 가장 심각한 식중독은 장티푸스 균이나 독성 대장균에 감염됐을 때 발생한다. 증상은 주로 대변에 피나 점액이 섞여 나오기도 하며, 열이 심한 경우도 많다. 항생제나 수액 치료 등이 필요한 경우가 많으므로 병원을 빨리 찾도록 해야 한다. 식중독을 막으려면 무엇보다 조리 용품을 소독·건조 시키는 등 위생적 관리가 필요하다. 조리 전에는 반드시 손을 깨끗이 씻도록 하고, 조리한 뒤 음식이 남으면 10도 이하에서 보관하도록 한다. 냉장보관 중에도 미생물이 증식할 수 있으므로 가열 조리한 식품과 조리하지 않은 식품은 맞닿지 않도록 랩으로 싸서 보관하고, 다시 먹을 때는 70도 이상의 온도에서 3분 이상 재가열한 뒤 먹는 것이 좋다. 여름철에는 고기를 구워 먹을 때도 뼈에 붙은 부분까지 잘 익혀 먹는 것이 필요하다. 김양중 기자 도움말=허애정 국민건강보험공단 일산병원 감염내과 과장